Pepijn Beun is anesthesiemedewerker en heeft in 2005 onderzoek gedaan naar latexallergie en daar zijn afstudeerscriptie “Waarom is latexallergie meer dan een gevaarlijke beroepsziekte?”over geschreven.
Lees hier het Onderzoek Latexallergie
De volgende artikelen spreken voor zich:
Kathy Arnold is moeder van een inmiddels volwassen zoon met latexallergie. Haar, nog immer actuele, artikelen over het leven met latexallergie en zijn gevolgen zijn gepubliceerd van 2001 –2004 in het tijdschrift Overgevoeligheden. Het tijdschrift wordt uitgegeven door de Stichting VoedselAllergie.
Lees hier de artikelen.
Vooraf neem ik altijd even contact op met het betreffende restaurant om te vragen of zij met (gepoederde) latexhandschoenen werken. Ik geef heel duidelijk aan dat een eerlijk antwoord voor mij van levensbelang is. Werken ze met deze handschoenen, dan ga ik naar de volgende van mijn lijstje.
Doen ze dit niet, dan stuur ik ze per mail mijn persoonlijke allergie lijst, met daarbij het volgende toegevoegd:
Belangrijk is dat mijn eten niet met latex handschoenen aan wordt bereid.
Menu tip: hou het vooral simpel.
Bijvoorbeeld: (gerookte) vis, vlees, gekookte groente, groene salade zonder dressing maar met olijfolie of citroen , knoflook, uitje, zout. Wit brood, rijst.
Bosbessen, framboos, bramen, cranberry, sinaasappel, slagroom.
Heeft u vragen of wilt u het menu met mij doornemen?
Dan kunt u mij natuurlijk bellen op onderstaand nummer.
Met name de toevoeging van wat ik wel kan eten wordt zeer gewaardeerd door de diverse koks.
Ga je spontaan uit eten? Ook dan ga ik eerst zelf informeren voordat we met elkaar plaats nemen. Met dezelfde vragen als hierboven vermeld. De kok is altijd bereid om even het menu met mij door te spreken.
Ik heb standaard een geplastificeerd dieet bij mij. Ga ik naar het buitenland, dan neem ik mijn dieet vertaald mee.
Smakelijk eten !
NB: Deze lijst is een richtlijn en niet volledig. Het blijft zaak om product informatie te lezen en bij twijfel navraag te doen bij de leverancier.